Grupo Avícola Rujamar visita las instalaciones de Ibertec

Grupo Avícola Rujamar visita las instalaciones de Ibertec

 

El pasado jueves 20 de mayo de 2021 Grupo Avícola Rujamar formó parte de un hito crucial para el desarrollo de soluciones tecnológicas en pro del bienestar animal.

El equipo de directivos y veterinarios de Grupo Avícola Rujamar formado por D. Rubén Martinez – CEO de Grupo Avícola Rujamar, Marina Sanz – responsable del núcleo principal y nuestra veterinaria Fernanda Sarango – responsable de las naves de recría, se desplazaron a las instalaciones de Ibertec, en el Parque Tecnológico de Boecillo en la provincia de Valladolid, para asistir a uno de los primeros nacimientos de pollitas bajo una técnica no invasiva de sexado in ovo.

¿Y si hubiera un método para diferenciar los machos de las hembras cuando aún están en incubación?

En este contexto, cabe mencionar que el sector avícola se divide en dos claros subsectores, el de las ponedoras para la producción de huevos y el de los broilers en crecimiento para la producción de carne de pollo, pero lo cierto es que la mayoría de los pollitos macho de 1 día de estirpes de puesta son desechados al carecer de valor comercial.

Desde las áreas de I+D+i sector avícola lleva varios años trabajando en el desarrollo de una metodología viable que permita la determinación del sexo de los embriones de aves en una etapa muy temprana de desarrollo. Y lo cierto es que si, el sexado in ovo es ya una realidad y una solución tecnológica para determinar el sexo durante el desarrollo embrionario, además de ser particularmente rápido, automatizado, seguro y respetuoso con el medio ambiente y el bienestar animal.

Pero lo cierto es que la mayoría de las técnicas de sexado in ovo son invasivos, ya que requieren la toma de muestras para la realización de un perfil hormonal. En este contexto, la empresa AAT ha desarrollado una solución técnica no invasiva basada en imágenes hiperespectrales en la que los huevos clasificados como hembra se devuelven a la incubadora y los huevos masculinos se utilizan una vez procesados como materia prima para alimentación animal y también en el sector cosmético.

Bajo un escenario europeo, las plantas de incubación ya están introduciendo esta solución técnica a través de la Cheggy, una máquina que marca un gran avance basado en la tecnología de imágenes hiperespectrales, además de estar en la lista para aplicaciones prácticas de alto volumen para gallinas ponedoras en Francia, Alemania, Bélgica, España y otros países europeos. “Después de años de intenso trabajo de investigación y desarrollo, nuestra tecnología es actualmente el proceso más rentable del mercado” afirma Jörg Hurlin, director general de AAT.

El sexado in ovo, una realidad cada vez más cercana a través de las imágenes hiperespectrales 

«De hecho, la tecnología de medición hiperespectral tiene varias ventajas», destaca Jorge Sagardia – director de Ibertec. Esta tecnología basada en la detección del color de las plumas es el primer procedimiento adecuado para los altos volúmenes de una planta de incubación, además de que el procedimiento se puede automatizar completamente con una precisión superior al 95% y se pueden analizar más de 20.000 huevos por hora y máquina. El procedimiento no es invasivo, por lo que no es necesario abrir la cáscara del huevo para tomar muestras líquidas. Por lo tanto, no hay riesgo de contaminación ni riesgo de daño al embrión. Por último, no es necesario utilizar productos químicos en la tecnología de medición hiperespectral, lo que hace que CHEGGY sea especialmente respetuoso con el medio ambiente.

Grupo Avicola Rujamar apuesta por la tecnología Sex in Ovo

De la mano de Ibertec, Grupo Avícola Rujamar pudo presenciar uno de los primeros nacimientos de pollitas bajo esta técnica de imágenes hiperespectral no invasiva a través de un prototipo de la Cheggy. Durante la jornada, nuestro equipo de directivos y veterinarios tuvieron el privilegio de presenciar el nacimiento y comprobar de primera mano el excelente cumplimiento de los estándares de bioseguridad en el protocolo de incubación que llevan a cabo desde la planta de incubación de Ibertec para las futuras ponedoras de Grupo Avícola Rujamar.

«Además, la rapidez es un aspecto esencial en el proceso», comenta Fernanda –Veterinaria de Grupo Avícola Rujamar, ya que los análisis y controles de calidad se llevan a cabo desde los laboratorios de Labdial, perteneciente al mismo grupo empresarial que Ibertec, lo que permite una mayor interconexión de procesos, fiabilidad y agilidad en los análisis de laboratorio.

Tras presenciar el nacimiento in ovo bajo esta técnica, Rubén Martínez manifiesta su interés total hacia esta solución tecnológica. Y aunque hoy por hoy tiene muchos aspectos que mejorar ya que el sexado in ovo a través de imagen hiperespectral se realiza a los 13 días de incubación y la solución tecnológica definitiva debería ser capaz de conseguir el sexado antes del 6 día de incubación.

«Cuando llegue ese momento desde Grupo Avícola Rujamar nos gustaría recalcar el claro interés en ser el primer productor a nivel nacional en implantar este tipo de solución técnica en beneficio del bienestar animal en el 100% de nuestros nacimientos, además de asumir el sobrecoste por docena que conllevaría implantar esta nueva técnica, asegurar el bienestar animal es nuestro principal compromiso» comenta Rubén Martínez.

El sexado in ovo, un claro ejemplo de cómo la tecnología es un perfecto aliado para la mejora del bienestar animal.

 

Grupo Avícola Rujamar

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Blockchain, un paso más en nuestra digitalización

Blockchain, un paso más en nuestra digitalización

Un año después de interconectar todos sus procesos de fabricación, almacenamiento y preparación de pedidos, Grupo Avícola Rujamar vuelve a apostar por la digitalización de su cadena de suministro mediante la aplicación de la tecnología Blockchain con el sistema Trace Food. En concreto, tal y como ha adelantado Rubén Martínez, director general de la productora de huevos libres de jaula, ha comenzado a incorporar esta tecnología en la gama ecológica marca propia ‘Rujamar’ y en tamaños M y L, una línea que produce en su explotación de puesta en Honrubia (Cuenca), con cerca de 120.000 gallinas ponedoras. El proyecto, con un plazo de implementación previsto de unos cuatro meses, se ha desarrollado de la mano del partner tecnológico Trace Food Alimenticia y absorberá una inversión global de 235.000 € entre software y hardware, adaptación de impresoras láser y nuevos equipos.

«Nuestro objetivo es contribuir a la seguridad e información alimentaria. Que el consumidor este informado a tiempo real de todo y, ahí, el código QR es el futuro en el sector agroalimentario. Y como no, también ante una alerta alimentaria, cuando detectaríamos en minutos donde está ese lote de producto afectado», afirma el directivo. De este modo, mediante el escaneo del código del envase, el cliente tendrá acceso a datos sobre la procedencia de sus huevos, instalaciones, naves, productor, ubicación, tiempo desde que se puso el huevo, quien lo cargó, cuanto tiempo en el almacén del cliente final, edad de las aves, fotos e, incluso, un «vídeo en directo, con breves explicaciones y posibles promociones».

Blockchain en todo el surtido

El plan de digitalización de Rujamar pasa por extender la tecnología blockchain al resto de sus explotaciones y oferta de productos, empezando por el núcleo de Saelices (Cuenca), dedicado a la producción de huevos camperos, y, posteriormente, a finales de este ejercicio 2021, en San Lorenzo de La Parrilla (Cuenca), especializado en la producción en suelo, también cage free. Y es que no hay que olvidar que Rujamar completaba en 2019 la transformación de todo su tejido productivo a un modelo libre de jaulas, disponiendo de un parque de 1,2 M de gallinas en libertad.

«El código se genera con cada lote de producto y se imprime a la vez. Previamente, se introducen los datos productivos e informacionales que se quieren transmitir al cliente asociados a ese lote. Cada uno de éstos, lleva su código QR que se modifica por nave y fecha de puesta. Es un avance increible. Es una solución buenísima para trazabilidad, seguridad alimentaria y dar al consumidor información nunca antes proporcionada desde el etiquetado», explica Rubén Martínez.

Rujamar vuelve, así, a revolucionar el mercado de puesta en España, tras ponerse a la cabeza de la reconversión industrial y de la reducción del plástico en el sector, mediante la eliminación de todos sus envases PET, etiquetas y bolsas retráctiles. A todo ello, suma el proyecto que acaba de alcanzar con Alltech, ‘Rujamar & Alltech-Planet of Plenty Partnership’, para abordar la disminución de la huella de carbono ​del LCA (Análisis de ciclo de vida) de sus productos, huevo cage free, campero y ecológico. Estas acciones incluirán programas nutricionales, de manejo, sanitarios y planes de gestión especialmente adaptados a las necesidades de Rujamar con el soporte de los técnicos expertos de Alltech E-CO2, cuya misión es promover programas de sostenibilidad para productores, ganaderos e instituciones gubernamentales con el objetivo de medir y reducir las emisiones asociadas con la producción avícola a través de la realización de evaluaciones para mejorar el estado físico, financiero y el impacto ambiental de su sistema productivo y centros de clasificación.

CURIOSIDADES DEL HUEVO…Sabias que…???

CURIOSIDADES DEL HUEVO…Sabias que…???

El huevo forma parte de la dieta humana desde hace cientos de años. Es un alimento muy versátil ya que existen muchas formas de prepararlo y combina muy bien con una gran variedad de productos, por lo que hoy en día se utiliza en todo tipo de recetas de cocina. Sin embargo, este alimento esconde muchos secretos y tiene algunas características y propiedades que son totalmente desconocidas para la mayoría de las personas.

  1. El huevo es uno de los alimentos más saludables, pues contiene la proteína de la más alta calidad que puede comprarse. Aparte de la leche materna, el huevo es el segundo alimento en importancia para la nutrición humana.
  2. Las yemas de los huevos son uno de los pocos alimentos que contienen una fuente buena y natural de vitamina D.
  3. Para saber si un huevo está crudo o cocido, ¡dele vueltas! Si el huevo da vueltas con facilidad, está cocido, pero si el huevo se tambalea, significa que está crudo.
  4. Cuando un huevo se caiga al suelo accidentalmente, eche mucha sal para limpiarlo fácilmente.
  5. El color de la yema de los huevos depende de la dieta de la gallina.
  6. Los huevos envejecen más cuando se deja un día a temperatura ambiente que si se conservan en el refrigerador durante una semana.
  7. Un huevo grande solamente contiene 70 calorías y 5 gramos de grasa.
  8. La proteína del huevo tiene la mezcla correcta de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales necesarios para que el cuerpo humano regenere los tejidos.
  9. Por término medio, una gallina pone de 300 a 325 huevos al año.
  10. Una gallina tarda de 24 a 26 horas en producir un huevo.
  11. A medida que la gallina envejece, producirá huevos más grandes.

“La proteína del huevo tiene la mezcla correcta de aminoácidos esenciales y vitaminas necesarios para que el cuerpo humano regenere los tejidos.”

Grupo Avícola RUJAMAR

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LOS BOSQUES, POCO A POCO, COBRAN EN EL MUNDO UN MERECIDO PROTAGONISMO

LOS BOSQUES, POCO A POCO, COBRAN EN EL MUNDO UN MERECIDO PROTAGONISMO

Por: Carlos Buxadé

«Pienso que éste es un buen momento en razón de la publicación, hace unos pocos días, del estudio que han elaborado la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), y el Centro Mundial de Vigilancia de la Conservación del PNUMA, que ha realizado una importante aportación técnica al mismo»

Debe tenerse en cuenta que los bosques cubren todavía, aproximadamente, el 30 por 100 de la superficie de la Tierra (lo que supone del orden de unos 4.000 millones de hectáreas). Los mismos contienen 60.000 especies diferentes de árboles y albergan a más del 80 por 100 de todas las especies de anfibios del Mundo, el 75 por 100 de todas las especies de aves y casi el 70 por 100 de todas las especies de mamíferos de nuestro planeta; además, constituyen un muy valioso sumidero de carbono de una enorme importancia a la hora de combatir el cambio climático.

En el mencionado estudio, cuya lectura recomiendo fervientemente, se especifica que desde el año 1990 ha desaparecido de la faz de la Tierra un 10 por 100 de la superficie arbórea (unos 420 millones de hectáreas). Esta superficie se ha destinado a otros usos (fundamentalmente agrícolas, ganaderos y urbanos). Bien es cierto que, afortunadamente, la tasa de deforestación ha ido disminuyendo en las últimas tres décadas, pero todavía hoy sigue siendo demasiado elevada e inasumible (anualmente todavía se siguen perdiendo unas 10 – 12 millones de hectáreas anuales de bosque en el Mundo lo que contribuye a una pérdida significativa de la biodiversidad).

La verdad es que, a pesar de todos los esfuerzos que se están realizando, los bosques y la biodiversidad que en ellos se ubica, continúan muy amenazados en razón, por una parte, de las acciones que están en marcha para convertir, a medio plazo, una importante parte de su superficie en superficie agrícola útil (S.A.U.) o en pastos y, por otra, también por los niveles insostenibles de su explotación en muchas regiones del Mundo, que en gran parte, lamentablemente, es ilegal (y, en no pocos caso, tolerada en aras a la corrupción política).

Abundando en el tema, un estudio especial realizado conjuntamente por el Centro Común de Investigación de la Comisión Europea y el Servicio Forestal de los Estados Unidos (SOFO 2020) ha puesto en evidencia que hay del orden de unos 35 millones de manchas forestales en el mundo, cuyas dimensiones van desde una hectárea a 680 millones de hectáreas. Ello pone en clara evidencia que se necesitan con suma urgencia mayores esfuerzos de reforestación para poder volver a “reconectar” a los bosques fragmentados.

El objetivo global debe fundamentarse en conservar y gestionar los bosques y los árboles que los conforman, con un enfoque de paisaje integrado e integral, buscando reparar, en la medida de lo posible, todos los daños causados y deberá hacerse a través de ambiciosas políticas técnicas de restauración y de reforestación.

Por último no cabe olvidar, como también queda reflejado en el informe mencionado al principio de la presente nota, que la seguridad alimentaria y los medios de subsistencia de millones de personas en el Mundo dependen de los bosques. Así, de las personas que viven en situación de extrema pobreza (por ejemplo, 8 millones en América Latina) del orden de un 90 por 100 de las mismas obtiene de los bosques la base de su subsistencia básica: alimentos, leña, etc. etc.

Creo que, con lo expuesto en los párrafos que anteceden, queda claro que los bosques merecen cobrar un mucho mayor protagonismo técnico, social y político del que hoy tienen.

Y no olvidemos que, en gran medida, la calidad de nuestro futuro depende de ellos.

Carlos Buxadé Carbó.
Catedrático de Producción Animal.
Profesor Emérito.
Universidad Politécnica de Madrid
Universidad Alfonso X el Sabio

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El Ministerio promocionará los ‘Alimentos de España’ a nivel nacional e internacional

El Ministerio promocionará los ‘Alimentos de España’ a nivel nacional e internacional

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación | 05/05/2020

 

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha participado en la inauguración de Gastronomika Live, un proyecto virtual que tiene prevista la celebración de su 21ª edición entre el 4 y 7 de octubre próximo.

En este encuentro, el ministro ha anunciado que a partir de la segunda quincena del mes de mayo, el Ministerio va a impulsar varias acciones para promocionar el consumo de Alimentos de España, a las que se van a destinar 3 millones de euros en 2020.

Esta iniciativa busca incentivar el consumo de alimentos frescos y saludables, poniendo especial atención en el consumo de productos más afectados por la crisis de la COVID-19. Durante la inauguración, Planas ha puesto en valor el “fantástico trabajo” del conjunto de la cadena alimentaria para garantizar el suministro de alimentos a los ciudadanos.

El ministro se ha mostrado optimista, “juntos lograremos, poco a poco, recuperar la actividad económica y cierta normalidad social”.

Consumo de alimentos de españoles

El ministro ha reiterado que todos debemos agradecer a agricultores, ganaderos y pescadores su esfuerzo comprándoles sus productos. Según ha asegurado, comprar alimentos de proximidad no es incompatible con la necesidad de exportar los productos, que son altamente demandados en la Unión Europea y en un gran número de terceros países. Ha reiterado la importancia de reconocer el valor de los pequeños productores y elaboradores de productos artesanales, cuyo servicio está siendo esencial para la provisión de alimentos y bebidas a la población, aunque determinados sectores, como el del ovino y caprino, pescado fresco y marisco o el sector del ibérico, han tenido dificultades por el cierre de la restauración.

Planas también ha apuntado que se van a impulsar medidas de promoción internacional de los vinos españoles para contribuir a su recuperación económica y reforzar la imagen de España como proveedor de productos de calidad.

En relación a la disminución de mano de obra en el campo por las restricciones a la movilidad, el ministro ha indicado que, hasta la fecha, no se han registrado problemas para la recogida de las cosechas. Sobre las dificultades que está atravesando el sector pesquero, el ministro ha valorado las medidas de apoyo impulsadas por la Unión Europea, a través del Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca, que recogen gran parte de las necesidades planteadas por España.

En el ámbito comunitario, Planas ha asegurado que “la PAC es ahora más necesaria que nunca”, para mantener una actividad que es fundamental para la sociedad. Según ha confirmado “el conjunto de la sociedad ha visto que necesitamos a los agricultores, ganaderos y pescadores, y necesitamos una política comunitaria que apoye esa agricultura”.

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Comer huevos nos ayuda a adelgazar

Comer huevos nos ayuda a adelgazar

Para dormir bien y adelgazar lo primero que hay que vigilar es lo que comemos, sobre todo, a partir de las 18 horas, ya que es cuando el metabolismo comienza a ralentizarse. La última comida del día es lo que acabará determinando si engordas o pierdes peso. Ojo, el resto de la jornada también cuenta, es decir, no puedes hincharte a hidratos a la hora de comer y pensar que cenando poco vas a lograr perder los kilos que te sobran.

Los huevos enteros son una fantástica opción para adelgazar. A pesar de que han sido muy vilipendiados en los últimos años, nuevos estudios demuestran que ni afectan al colesterol en la sangre ni provocan ataques cardíacos, como se venía afirmando.

Los huevos son uno de los mejores alimentos para perder peso, ya que son ricos en proteínas, grasas saludables, aumentan la sensación de saciedad y son muy bajos de calorías

Estudios realizados en mujeres con sobrepeso demostró que comer huevos aumentaba la sensación de saciedad y hacía que las participantes comieran menos durante las siguientes 36 horas

«La ansiedad y el estrés conducen a muchas personas a acabar devorando por la noche, después de la cena. Ahora sabemos que hay un alimento perfecto para estas ocasiones»

Huevos antes de dormir, ¿y para la cena?

Si tu objetivo, además de dormir bien, es adelgazar, no solo debes vigilar lo que comes antes de irte a la cama, sino también lo que cenas 

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