‘No-kill eggs’, Los primeros huevos que evitan la muerte de millones de pollitos macho

‘No-kill eggs’, Los primeros huevos que evitan la muerte de millones de pollitos macho

 

 

Gallinas enjauladas, libres de jaula ,camperas, ecológicas…

 El código que identifica a cada huevo y la numeración de 0 a 3 -cuánto más bajo el número, mejor- ayuda a identificar el tipo de producto que estamos comprando y, al menos en teoría, las condiciones en las que viven las gallinas ponedoras.

 Pero ahora, una nueva categoría ha llegado al mercado en Alemania y promete acabar con una práctica bastante desconocida de las granjas avícolas: la muerte de millones de pollitos macho con sólo un día de vida.

 Bautizados como no-kill eggs (huevos sin muerte), mediante una nueva tecnología se puede identificar el sexo del pollito en cuanto el huevo es fecundado.

 De esta forma se acaba con una de las labores rutinarias de las granjas: los sexadores determinan si el pollito es hembra -en cuyo caso pasa a la granja de engorde o como ponedora- o macho.

 A los segundos les espera una vida muy corta, porque son inmediatamente sacrificados puesto que no sirven a la industria.

 El nuevo sistema de Select egg ya se ha comenzado a aplicar en algunas granjas de Alemania, donde cada año 45 millones de pollitos macho son sacrificados. Con esta detección temprana del sexo, los huevos fecundados masculinos serán descartados antes de que de formen y eclosionen, y destinados a la industria de alimentos para animales.

 Los primeros huevos procedentes de granjas con este sistema acaban de llegar al mercado en este país europeo y aspiran a convertirse en el estándar en todo el mundo en unos años. Aunque, lógicamente, no se trata de huevos veganos -cuesta imaginar que pueda existir algo así-, al menos sí aportan un plus de humanidad a las granjas de gallinas.

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HUEVOS Y COLESTEROL: Desmitificando antiguas creencias

HUEVOS Y COLESTEROL: Desmitificando antiguas creencias

Diversas investigaciones han desmentido la creencia que dice que el colesterol del huevo es perjudicial para la salud. Se ha demostrado que el aumento del colesterol en la sangre no depende de la cantidad de huevos consumidos. Por lo que hoy día no existe limitación semanal en lo que a consumo de huevos se refiere, se recomienda que los huevos formen parte de una dieta equilibrada sin limitación en cantidad pero sin abusar de ellos.

Es cierto que los huevos tienen colesterol. No obstante, diversos estudios desmitifican la arraigada creencia que dice que el colesterol del huevo es perjudicial para la salud. Durante décadas, se ha recomendado limitar el consumo de huevo, sin embargo, las investigaciones demuestran que, que el colesterol en sangre aumente, no depende de la cantidad de huevos consumidos en una semana sino de que se lleve una dieta controlada en grasas saturadas.

Además; «el huevo tiene sustancias que dificultan que su propio colesterol sea absorbido por nuestro cuerpo, aunque parezca mentira los huevos contienen ácidos grasos insaturados de manera natural. Consumir huevos puede contribuir a reducir los triglicéridos, disminuir los riesgos asociados a enfermedades cardiovasculares y arterosclerosis».

Desde Grupo Avícola RUJAMAR, os animamos a consumir huevos de Gallinas Libres de Jaula

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BLANCOS O MORENOS… ESA ES LA CUESTIÓN…PERO LIBRES DE JAULAS!

BLANCOS O MORENOS… ESA ES LA CUESTIÓN…PERO LIBRES DE JAULAS!

Con independencia de las preferencias, hay algo que no cambia: lo que importa no es el color, sino el huevo en sí….y lo más importante…que sea de Gallinas Libres de Jaulas

Un huevo es un huevo, y es uno de los alimentos más nutritivos y valiosos con los que contamos en este planeta.

Un huevo de primera calidad se caracteriza por ciertos valores internos y por la calidad de la cáscara exterior.

Eso significa que la cáscara debe estar limpia y ser lo suficientemente fuerte como para sobrevivir a los procedimientos de manipulación y transporte, especialmente durante las últimas semanas de producción es por eso que en Grupo Avícola RUJAMAR, cuidamos en extremo esos procesos.

El color de la cáscara del huevo varía de manera considerable entre las distintas razas de aves y viene determinado por los pigmentos presentes.

Esos pigmentos se segregan desde el oviducto durante las últimas etapas de la formación del huevo. No existen diferencias apreciables de calidad interna del huevo entre blancos y morenos, claros u oscuros.

Distintos grupos de consumidores en distintas partes del mundo, no obstante muestran diferentes preferencias de color de cáscara del huevo. Esas preferencias parecen venir definidas por los hábitos tradicionales y culturales de cada país.

Muchos países europeos, como Portugal, Gran Bretaña o Bulgaria, consumen huevos morenos casi en un 100%.

En China, casi el 70% de la producción total de huevos son morenos, con solo un 5% de huevos blancos. El 25% restante de la producción total de huevos de China son de color crema. Es interesante subrayar que la producción de huevos de color crema en China supone por sí sola más que toda la producción de huevos de los Estados Unidos. Hay que ser conscientes de que esas estadísticas de los distintos países, lejos de ser constantes, cambian con el paso del tiempo. No obstante, sigue siendo cierto que la proporción de huevos blancos y morenos que se consumen en todo el mundo es a grandes rasgos un 50:50

En Alemania, Holanda o Grecia, se consumen huevos de ambos colores.

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Por qué es recomendable comer un huevo al día…?

Por qué es recomendable comer un huevo al día…?

Por qué es recomendable comer un huevo al día…??

Hace unos años, comer demasiados huevos era algo que muchos creían peligroso para la salud.

Diferentes estudios médicos han tumbado esa idea y han hecho del huevo un elemento esencial para una alimentación saludable, hasta el punto de recomendar su ingesta diaria.

A las últimas investigaciones sobre los beneficios del huevos se suma ahora un estudio realizado casi medio millón de personas ,…. que concluye que este alimento, ingerido una vez al día, puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Un dato más para desterrar la idea de que comer demasiados huevos podría ser malo para la salud. «Uno puede deliberar sobre las muchas limitaciones y advertencias de la investigación nutricional, pero el mensaje de esta gran investigación es que, al menos, hasta un huevo por día tiene beneficios para la salud «,

. Estamos ante un alimento que tiene beneficios en la vida diaria de cualquier persona y también es muy recomendado para aquellos que realizan deporte debido a su importante valor proteico.

En la actualidad, la mayoría de los médicos recomiendan comer huevos como parte de una dieta saludable, ya que son uno de los alimentos más nutritivos de la naturaleza: tienen altos niveles de proteínas, vitaminas A, D, B y B12, así como luteína y zeaxantina, que pueden ayudar a prevenir el daño ocular en la vejez.

Quizás la única advertencia….. es que comer demasiado de un alimento en particular «significa perder otros nutrientes en otros alimentos».

Según el consejo actual del National Health Service de Reino Unido, «aunque los huevos contienen algo de colesterol, la cantidad de grasa saturada que comemos tiene un mayor efecto sobre la cantidad de colesterol en la sangre que el colesterol que obtenemos al comer huevos». En otras palabras, cuando se trata de colesterol, los huevos no son el problema, la grasa saturada sí lo es.

La mejor forma de cocinarlos y la mejor forma de sacar partido a los beneficios de los huevos es comerlos hervidos o escalfados y limitar los fritos ya que son estos los que tienen un mayor contenido de grasa y afectan más a nuestro colesterol. Tampoco se recomienda abusar del huevo crudo, ya que la cocción ayuda a eliminar riesgos de intoxicación alimentaria. También es importante evitar siempre cocinar huevos que estén rotos o agrietados y almacenarlos en el frigorífico siempre en estancias aparte del resto de alimentos y si están cubiertos, mejor.

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Huevos seguros: ¿te sabes estos trucos para elegirlos y conservarlos bien?

Huevos seguros: ¿te sabes estos trucos para elegirlos y conservarlos bien?

Huevos seguros: ¿te sabes estos trucos para elegirlos y conservarlos bien?

Cinco consejos  para consumir huevos frescos y aprender a manipularlos y conservarlos con seguridad

1. Consérvalos bien

·        No lavar los huevos antes de almacenarlos.

·        Fijarse en la fecha de consumo preferente y no superarla.

·        Meterlos en el frigo y sacarlos solo justo antes de usarlos.

·        Evitar que entren en contacto con otros alimentos o materiales que puedan contaminarlos y que se mojen con carnes que goteen.

2. Fijarse en su aspecto

·        Desechar los que tengan olores o sabores extraños, moho en la cáscara o aspecto anómalo.

·        Los más frescos y sin defectos se pueden utilizar para alimentos cocinados a menor temperatura: tortillas, huevos pasados por agua, salsas, etc.

·        Si en el interior aparece alguna mancha de sangre, se puede retirarla con un cuchillo y utilizarlo con normalidad. Tampoco deben preocupar las nubes en la clara: suelen indicar una mayor frescura.

·        Para comprobar si el huevo está fresco basta con meterlo en un vaso de agua. Si cae hasta el fondo, es bueno. Si flota, hay que desecharlo.

3. Manipularlos con limpieza

·        No cascar el huevo en el borde del recipiente donde se quiera batir o que contenga otros alimentos. Tampoco se debe emplear de nuevo sin lavarlo antes.

·        No separar las claras de las yemas con la propia cáscara del huevo. Existen separadores.

·        Cuajar bien tortillas y revueltos.

4. Cuestión de tiempo

·        Preparar con la mínima antelación posible alimentos elaborados con huevo crudo (mahonesa y otras salsas) o cocinados a bajas temperaturas.

·        Evitar esperar demasiado entre su preparación y su posterior cocinado, como desde que se bate hasta que se fríe.

·        No dejar los huevos (ni alimentos que los contengan) más de dos horas a temperatura ambiente.

·        Conservar en el frigorífico natillas, pasteles y salsas caseras con huevo, y comerlos antes de 24 horas.

5. Leer antes de cascar

60 % clara. 30 % yema. 10 % cáscara. Son las medidas del huevo. Pero para conocerlo en profundidad, antes de consumirlo conviene prestar atención a sus etiquetas. Repasamos todos los datos que deben figurar en el envase y en el producto

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