CURIOSIDADES DEL HUEVO…Sabias que…???

CURIOSIDADES DEL HUEVO…Sabias que…???

El huevo forma parte de la dieta humana desde hace cientos de años. Es un alimento muy versátil ya que existen muchas formas de prepararlo y combina muy bien con una gran variedad de productos, por lo que hoy en día se utiliza en todo tipo de recetas de cocina. Sin embargo, este alimento esconde muchos secretos y tiene algunas características y propiedades que son totalmente desconocidas para la mayoría de las personas.

  1. El huevo es uno de los alimentos más saludables, pues contiene la proteína de la más alta calidad que puede comprarse. Aparte de la leche materna, el huevo es el segundo alimento en importancia para la nutrición humana.
  2. Las yemas de los huevos son uno de los pocos alimentos que contienen una fuente buena y natural de vitamina D.
  3. Para saber si un huevo está crudo o cocido, ¡dele vueltas! Si el huevo da vueltas con facilidad, está cocido, pero si el huevo se tambalea, significa que está crudo.
  4. Cuando un huevo se caiga al suelo accidentalmente, eche mucha sal para limpiarlo fácilmente.
  5. El color de la yema de los huevos depende de la dieta de la gallina.
  6. Los huevos envejecen más cuando se deja un día a temperatura ambiente que si se conservan en el refrigerador durante una semana.
  7. Un huevo grande solamente contiene 70 calorías y 5 gramos de grasa.
  8. La proteína del huevo tiene la mezcla correcta de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales necesarios para que el cuerpo humano regenere los tejidos.
  9. Por término medio, una gallina pone de 300 a 325 huevos al año.
  10. Una gallina tarda de 24 a 26 horas en producir un huevo.
  11. A medida que la gallina envejece, producirá huevos más grandes.

“La proteína del huevo tiene la mezcla correcta de aminoácidos esenciales y vitaminas necesarios para que el cuerpo humano regenere los tejidos.”

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LOS BOSQUES, POCO A POCO, COBRAN EN EL MUNDO UN MERECIDO PROTAGONISMO

LOS BOSQUES, POCO A POCO, COBRAN EN EL MUNDO UN MERECIDO PROTAGONISMO

Por: Carlos Buxadé

«Pienso que éste es un buen momento en razón de la publicación, hace unos pocos días, del estudio que han elaborado la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), y el Centro Mundial de Vigilancia de la Conservación del PNUMA, que ha realizado una importante aportación técnica al mismo»

Debe tenerse en cuenta que los bosques cubren todavía, aproximadamente, el 30 por 100 de la superficie de la Tierra (lo que supone del orden de unos 4.000 millones de hectáreas). Los mismos contienen 60.000 especies diferentes de árboles y albergan a más del 80 por 100 de todas las especies de anfibios del Mundo, el 75 por 100 de todas las especies de aves y casi el 70 por 100 de todas las especies de mamíferos de nuestro planeta; además, constituyen un muy valioso sumidero de carbono de una enorme importancia a la hora de combatir el cambio climático.

En el mencionado estudio, cuya lectura recomiendo fervientemente, se especifica que desde el año 1990 ha desaparecido de la faz de la Tierra un 10 por 100 de la superficie arbórea (unos 420 millones de hectáreas). Esta superficie se ha destinado a otros usos (fundamentalmente agrícolas, ganaderos y urbanos). Bien es cierto que, afortunadamente, la tasa de deforestación ha ido disminuyendo en las últimas tres décadas, pero todavía hoy sigue siendo demasiado elevada e inasumible (anualmente todavía se siguen perdiendo unas 10 – 12 millones de hectáreas anuales de bosque en el Mundo lo que contribuye a una pérdida significativa de la biodiversidad).

La verdad es que, a pesar de todos los esfuerzos que se están realizando, los bosques y la biodiversidad que en ellos se ubica, continúan muy amenazados en razón, por una parte, de las acciones que están en marcha para convertir, a medio plazo, una importante parte de su superficie en superficie agrícola útil (S.A.U.) o en pastos y, por otra, también por los niveles insostenibles de su explotación en muchas regiones del Mundo, que en gran parte, lamentablemente, es ilegal (y, en no pocos caso, tolerada en aras a la corrupción política).

Abundando en el tema, un estudio especial realizado conjuntamente por el Centro Común de Investigación de la Comisión Europea y el Servicio Forestal de los Estados Unidos (SOFO 2020) ha puesto en evidencia que hay del orden de unos 35 millones de manchas forestales en el mundo, cuyas dimensiones van desde una hectárea a 680 millones de hectáreas. Ello pone en clara evidencia que se necesitan con suma urgencia mayores esfuerzos de reforestación para poder volver a “reconectar” a los bosques fragmentados.

El objetivo global debe fundamentarse en conservar y gestionar los bosques y los árboles que los conforman, con un enfoque de paisaje integrado e integral, buscando reparar, en la medida de lo posible, todos los daños causados y deberá hacerse a través de ambiciosas políticas técnicas de restauración y de reforestación.

Por último no cabe olvidar, como también queda reflejado en el informe mencionado al principio de la presente nota, que la seguridad alimentaria y los medios de subsistencia de millones de personas en el Mundo dependen de los bosques. Así, de las personas que viven en situación de extrema pobreza (por ejemplo, 8 millones en América Latina) del orden de un 90 por 100 de las mismas obtiene de los bosques la base de su subsistencia básica: alimentos, leña, etc. etc.

Creo que, con lo expuesto en los párrafos que anteceden, queda claro que los bosques merecen cobrar un mucho mayor protagonismo técnico, social y político del que hoy tienen.

Y no olvidemos que, en gran medida, la calidad de nuestro futuro depende de ellos.

Carlos Buxadé Carbó.
Catedrático de Producción Animal.
Profesor Emérito.
Universidad Politécnica de Madrid
Universidad Alfonso X el Sabio

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El Ministerio promocionará los ‘Alimentos de España’ a nivel nacional e internacional

El Ministerio promocionará los ‘Alimentos de España’ a nivel nacional e internacional

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación | 05/05/2020

 

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha participado en la inauguración de Gastronomika Live, un proyecto virtual que tiene prevista la celebración de su 21ª edición entre el 4 y 7 de octubre próximo.

En este encuentro, el ministro ha anunciado que a partir de la segunda quincena del mes de mayo, el Ministerio va a impulsar varias acciones para promocionar el consumo de Alimentos de España, a las que se van a destinar 3 millones de euros en 2020.

Esta iniciativa busca incentivar el consumo de alimentos frescos y saludables, poniendo especial atención en el consumo de productos más afectados por la crisis de la COVID-19. Durante la inauguración, Planas ha puesto en valor el “fantástico trabajo” del conjunto de la cadena alimentaria para garantizar el suministro de alimentos a los ciudadanos.

El ministro se ha mostrado optimista, “juntos lograremos, poco a poco, recuperar la actividad económica y cierta normalidad social”.

Consumo de alimentos de españoles

El ministro ha reiterado que todos debemos agradecer a agricultores, ganaderos y pescadores su esfuerzo comprándoles sus productos. Según ha asegurado, comprar alimentos de proximidad no es incompatible con la necesidad de exportar los productos, que son altamente demandados en la Unión Europea y en un gran número de terceros países. Ha reiterado la importancia de reconocer el valor de los pequeños productores y elaboradores de productos artesanales, cuyo servicio está siendo esencial para la provisión de alimentos y bebidas a la población, aunque determinados sectores, como el del ovino y caprino, pescado fresco y marisco o el sector del ibérico, han tenido dificultades por el cierre de la restauración.

Planas también ha apuntado que se van a impulsar medidas de promoción internacional de los vinos españoles para contribuir a su recuperación económica y reforzar la imagen de España como proveedor de productos de calidad.

En relación a la disminución de mano de obra en el campo por las restricciones a la movilidad, el ministro ha indicado que, hasta la fecha, no se han registrado problemas para la recogida de las cosechas. Sobre las dificultades que está atravesando el sector pesquero, el ministro ha valorado las medidas de apoyo impulsadas por la Unión Europea, a través del Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca, que recogen gran parte de las necesidades planteadas por España.

En el ámbito comunitario, Planas ha asegurado que “la PAC es ahora más necesaria que nunca”, para mantener una actividad que es fundamental para la sociedad. Según ha confirmado “el conjunto de la sociedad ha visto que necesitamos a los agricultores, ganaderos y pescadores, y necesitamos una política comunitaria que apoye esa agricultura”.

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Comer huevos nos ayuda a adelgazar

Comer huevos nos ayuda a adelgazar

Para dormir bien y adelgazar lo primero que hay que vigilar es lo que comemos, sobre todo, a partir de las 18 horas, ya que es cuando el metabolismo comienza a ralentizarse. La última comida del día es lo que acabará determinando si engordas o pierdes peso. Ojo, el resto de la jornada también cuenta, es decir, no puedes hincharte a hidratos a la hora de comer y pensar que cenando poco vas a lograr perder los kilos que te sobran.

Los huevos enteros son una fantástica opción para adelgazar. A pesar de que han sido muy vilipendiados en los últimos años, nuevos estudios demuestran que ni afectan al colesterol en la sangre ni provocan ataques cardíacos, como se venía afirmando.

Los huevos son uno de los mejores alimentos para perder peso, ya que son ricos en proteínas, grasas saludables, aumentan la sensación de saciedad y son muy bajos de calorías

Estudios realizados en mujeres con sobrepeso demostró que comer huevos aumentaba la sensación de saciedad y hacía que las participantes comieran menos durante las siguientes 36 horas

«La ansiedad y el estrés conducen a muchas personas a acabar devorando por la noche, después de la cena. Ahora sabemos que hay un alimento perfecto para estas ocasiones»

Huevos antes de dormir, ¿y para la cena?

Si tu objetivo, además de dormir bien, es adelgazar, no solo debes vigilar lo que comes antes de irte a la cama, sino también lo que cenas 

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Cosas que hay que tener en cuenta al guardar los huevos en casa despues de su compra….en el frigorifico o en la despensa?

Cosas que hay que tener en cuenta al guardar los huevos en casa despues de su compra….en el frigorifico o en la despensa?

Las personas podrían clasificarse según el estado de sus neveras…

Por un lado están la de las familias, esas que están rebosantes de comidas

Luego están las de los solteros, esas que apenas guardan un yogurt caducado y un par de limones más secos que la mojama…

Por último, están las neveras ordenadas

Dejando a un lado el estado de las neveras y si nos centramos en los productos que guardamos en su interior, entonces si que podemos echarnos a llorar.

Aunque intentemos hacerlo bien, al final siempre terminamos guardando productos en el frigorífico que deberían ir en la despensa y viceversa

¿Quién no ha estado en el dilema de tener en sus manos una caja de huevos y pensar durante unos segundos donde guardarlos?

¿Nevera o despensa? ¿Fresquitos o templados?, ¿Fuera o dentro?

Después de todo, cuando los compramos, lo hacemos a temperatura ambiente, pero cuando llegamos a casa, una fuerza superior nos obliga a meterlos en el frigorífico

La respuesta rápida y sencilla es que la mejor opción es guardarlos en el frigorífico. El frio no afecta a su sabor ni a sus propiedades y facilita su conservación.

El hecho de que se vendan sin refrigerar, se debe a que los huevos, NO necesitan estar a baja temperatura para conservarse, sin embargo, los cambios de temperatura no les sientan demasiado bien .Por eso el frigorífico es lugar más seguro que un armario o despensa, donde posiblemente la temperatura varíe mucho más

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