Que hay detrás de un huevo?: El código impreso en la cáscara,y los falsos mitos

Que hay detrás de un huevo?: El código impreso en la cáscara,y los falsos mitos

España, con un censo de 41 millones de aves, produce cada año más de 6.500 millones de huevos,un 13% del total de Europa y exporta unos 131.000 toneladas a la UE, más de 12.500 toneladas a países extracomunitarios y factura alrededor de 800 millones de euros.

Parece poca cosa, pero detrás de un huevo hay un mundo: Un Sector Avícola, apoyado por veterinarios, nutricionistas y expertos en tecnología, que luchan contra los falsos mitos de este .

A pesar de que en España se consumen 138 huevos por habitante al año, sólo un 2% sabe el significado del código impreso en la cáscara de los huevos, que revela la vida del huevo, su origen y, en definitiva, su garantía de calidad y seguridad alimentaria.

La Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO), ha presentado la campaña El huevo, de etiqueta’, en el que han invertido un millón de euros, la mitad subvencionado por la UE, para dar a conocer el código con el que van marcados los huevos.

«La etiqueta del envase de huevos y el código impreso en la cáscara ofrecen información de gran valor para el consumidor. Los españoles acostumbran a leer la etiqueta de los alimentos, pero en el caso del huevo no es así».

¿Qué es el código impreso en la cáscara?

La mayoría cree que el código impreso en los huevos indica la fecha de caducidad, cuando en realidad informa sobre el sistema de producción, país, provincia, municipio y granja de origen.

El primer dígito del código es un número que va del 0 al 3. El cero indica que la producción es ecológica, es decir, la gallina ha pastado libremente y sólo se ha alimentado con productos naturales, y si lleva impreso un 1 es que el huevo es de origen campero ;la gallina vive suelta, pero complementa su alimentación

Si el código empieza por un 2 es un huevo de gallina criada en granja pero en el Suelo, “Libres de Jaulas” y si comienza por 3 es de gallina en jaula.

Tras el número inicial, dos letras indican el país de origen —ES si es de España, segundo productor de huevos de Europa— y a continuación, como un código postal, los números informan de la provincia, municipio y granja de origen.

La mayoría de los consumidores españoles han oído hablar de los cuatro sistemas de producción, «pero sólo un 54% conoce el sistema de gallina criada en Suelo».

Actualmente, un 95% de los huevos que se consumen en España son de gallinas de jaula,pero crece sustancialmente la compra de huevos Suelo,Camperos o Ecológicos.

                                   Falsos Tópicos

Vamos a desmentir algunos tópicos falsos…. como que a las gallinas se les mantiene la luz encendida las 24 horas para que pongan más.

FALSO….»Las gallinas duermen más que los humanos«, están ocho horas al día al menos en oscuridad, «con rascadores para las uñas, una temperatura ambiente todo el año de 20 grados y espacios para que pongan los huevos con más intimidad«.

Ya que… «¡Una gallina estresada no pone huevos! Por eso no permitimos ni siquiera que tengan impacto de ruido exterior».

Otro mito a desterrar es: Los huevos tienen colesterol, pero este colesterol es necesario para el cuerpo y los huevos tienen más propiedades buenas que malas para la salud, desde Grupo Avícola RUJAMAR recomendamos comer seis huevos a la semana. «Uno al día«,

El código que explica la trazabilidad de los huevos está impreso en la cáscara con tinta alimentaria, es decir, comestible

Grupo Avícola RUJAMAR

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BENEFICIOS DEL HUEVO

BENEFICIOS DEL HUEVO

Los  Beneficios de comer huevos todos los días

¿Qué contienen los huevos?

¡Pues mucho! El huevo contiene vitaminas A, D, E, B12, riboflavina y folato, y minerales como yodo, hierro, calcio, zinc y selenio.

   1.-Bajar de peso comiendo huevos…Increíble!!

Varios estudios demuestran que un desayuno rico en proteinas te llena y te pone en buena forma. Por eso puede ser bueno desayunar con huevo.

Las Investigaciones demuestran que una dieta baja en calorías, combinada con huevos para el desayuno, te puede ayudar bajar de peso, el doble de rápido.

También recuerda que el huevo es llenador, probablemente esto puede hacer que no vayas picando, ya que esto hace que muchos suban de peso.

2.-El huevo fortalece el sistema imunitario

Resfriados y con Gripe?…. el huevo te puede ayudar a estar más sano.

Estudios demuestran que justamente dos huevos al día te pueden prevenir de infecciones, enfermedades y virus.

Un huevo contente hasta un 22 % del ingreso recomendado de selenio, el cual estimula el sistema inmunológico.

       3.-Mejora la memoria

¿Has escuchado hablar sobre el aminoácido colina? Afecta las señales nerviosas que nos ayudan a recordar cosas pequeñas – por ejemplo cosas como dónde hemos dejado las llaves o el celular.

Estudios han demostrado que el consumo de colina extra mejora la memoria y el tiempo de reacción.

4.-Hace maravillas para los ojos

La luteína ayuda a los ojos a mantener buena y clara vista. Nuevos estudios han demostrado que los huevos de gallina contienen mucha luteína.

La luteína está naturalmente en los ojos y protege a la retina, también reduce el riesgo de cambios en las células de la mácula.

       5.-Previene la depresión

Los huevo nos ayudan a obtener más vitamina D. La vitamina D entre otras es buena bara el balance de calcio en los dientes y en nuestro esqueleto.

La vitamina D también le ayuda al sistema inmune a prevenir la depresión. ¿Lo mejor de todo? ¡El huevo es una súper fuente de vitamina D!

   6.-Fortalece el esqueleto y los dientes

Comiendo huevo también obtienes calcio ,el cual fortalece el esqueleto y previene la osteoporosis.

Como ya saben el huevo contiene mucha vitamina D, la cual regula el balance de calcio en el esqueleto y en los dientes.

      7.-Bueno para la sangre

El huevo contiene una gran cantidad de ácido fólico, que es un tipo de vitamina B que se necesita para formar nuevos glóbulos rojos.

Si te hace falta folato esto puede causar anemia. El folato también se necesita para que un feto se desarrolle normalmente durante un embarazo, ¡las que quieren ser mamás deberían pensar en esto!

      8.-Retarda el envejecimiento

El huevo contiene aminoácidos, lo que construye y renueva las células.Y esto puede parar el envejecimiento.

A medida que envejecemos necesitamos la doble cantidad de vitamina D. La recomendación para los mayores de 60 años es de 10 migrogramos, 1 huevo da más o menos 0,7 microgramos.

9.- Disminuye el riesgo de problemas del corazón

Investigadores de Canadá han visto una conexión entre una dieta con mucho huevo y una disminución de enfermedades cardiovasculares y cáncer.

¿El secreto? La yema del huevo, que contiene dos antioxidantes importantes: triptófano y tirosina.

Las personas con pequeñas partículas de LDL corren un mayor riesgo de tener problemas cardíacos. Investigación muestra que los huevos en realidad pueden agrandar las partículas de LDL y así reducir el riesgo de problemas cardíacos.

        10.- Construir músculos

Muchos culturistas comen mucho huevo – y lo hacen por una razón.

Los huevos están llenos de proteínas, lo cual se necesita para construir músculos.

11.-Proteje la piel, el pelo y el hígado

La falta de ácido fólico, que es un tipo de vitamina B, es común entre algunas mujeres.

Afortunadamente los huevos son una buena fuente de ácido fólico, que es esencial para el metabolismo de las células y la creación de los glóbulos rojos

La vitaminas B y los ácidos grasos Omega 3 en los huevos te ayudan a tener mejor cabello, piel y uñas..

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¿Lo que tienes que saber de los huevos Ecológicos?

¿Lo que tienes que saber de los huevos Ecológicos?

 

Comer ‘eco’ no siempre es sinónimo de saludable, pero en determinados alimentos, como en el caso de los huevos de gallinas criadas en libertad, repercute en su calidad, además de garantizarnos que en su producción se ha velado por el bienestar animal.

Desde Grupo Avícola RUJAMAR percibimos que cada vez es mayor la concienciación que tiene el consumidor acerca de la importancia de comer saludable, y cada vez más, se le da valor a que se ha producido de forma ética y respetuosa con el Medio Ambiente y con el Bienestar Animal

 Prueba de ello es que las principales cadenas de supermercados en nuestro país ya han renunciado, por ejemplo, a vender productos de gallinas enjauladas.

  El huevo es un alimento con un alto valor nutritivo que puede llegar a ser de mayor o menor calidad dependiendo del tipo de alimentación que lleven las aves. Por tanto, como en cualquier otro alimento de origen animal, la calidad de este dependerá del tipo de alimentación y calidad de vida del animal, es decir, de sus cuidados, y desde Grupo Avícola RUJAMAR velamos continuamente para que esto sea así.

Debemos  destacar la diferencia entre una granja convencional, donde las gallinas se encuentran enjauladas,  o, por el contrario, como es el caso de Grupo Avícola RUJAMAR , en nuestros núcleos Ecológicos de Honrubia y Saelices, donde las aves tienen sus espacios abiertos y aparte de su alimentación ecológica ,las gallinas pueden conseguir nutrientes que proceden de la naturaleza, consiguiendo una alimentación más variada y completa”,

  La avicultura ecológica hace que los animales se vean notablemente beneficiados, ya que, a diferencia de otros sistemas de producción ,esta forma  les permite vivir en condiciones de mayor libertad, para que tengan un desarrollo normal y gocen de una mejor salud. También favorece la biodiversidad y el equilibrio ecológico a través de ‘buenas’ prácticas, como el tipo de piensos que utilizan y el impedimento de usar antibióticos en los animales, evitando así consecuencias negativas en el animal y en el consumidor.

 Pero esto no significa que las aves estén médicamente desatendidas. En la asistencia veterinaria se emplean productos inocuos tanto para los animales como para el consumo humano. Tratamientos y medicamentos perfectamente especificados por la normativa que regula la ganadería ecológica.

¿Y cómo sabemos si un huevo es ecológico?

La manera más sencilla de saber si un huevo es ecológico o no, o simplemente la forma en la que ha sido criada la gallina -y que, por tanto, repercute en la calidad del huevo-, es aprender a leer la etiqueta del envoltorio o el código numérico que se encuentra impreso en el propio huevo y en el etiquetado

El número 0 identifica a los huevos de gallinas ecológicas. Tienen libertad de movimiento y su alimentación es únicamente de origen ecológico.

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QUE ES LO QUE LE OCURRE AL CUERPO CUANDO COMIENZAS A COMER UN HUEVO AL DIA DURANTE UN MES

QUE ES LO QUE LE OCURRE AL CUERPO CUANDO COMIENZAS A COMER UN HUEVO AL DIA DURANTE UN MES

Los huevos son uno de los alimentos más sanos que existen, además de que son muy económicos y pueden prepararse de una gran cantidad de formas

Tienen una gran cantidad de hierro, aminoácidos y antioxidantes

Es preferible que sean ecológicos ,como los huevos ecológicos Rujamar, ya que son igual de ricos en valor nutricional, pero no contienen hormonas ni antibióticos.

Nuestro cuerpo produce 11 ácidos grasos esenciales que son básicos para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo, y los huevos contienen 9 de ellos.

Según el “Centro Internacional de Salud”, si el cuerpo carece de alguno de estos ácidos grasos, puedes llegar a experimentar fatiga crónica, debilidad del pelo y piel, pérdida de masa muscular y debilidad del sistema inmune.

El consumo habitual de huevos nos aporta numerosos beneficios para la salud, por lo que esto es lo que podrías conseguir consumiendo un huevo al día:

Fortalecen el sistema inmune

Uno o dos huevos al dia pueden ayudarte a luchar contra las infecciones, ya que el huevo es rico en selenio, que es extremadamente beneficioso para la salud y refuerza el sistema inmune; también ayuda a regular la hormona del tiroides.

Reducen el estrés y alivian la ansiedad

Los huevos contienen aminoácidos que promueven la salud mental, regulan la liberación de serotonina, que es el neurotransmisor responsable de la relajación, la calma y el buen humor

Regulan los niveles de colesterol

Un huevo tiene 200 miligramos de colesterol, pero están muy lejos de ser malos para la salud, ya que son bajos en el llamado colesterol malo (LDL) y tienen un elevado nivel de colesterol bueno (HDL)

Mejoran la salud mental y ósea

Los huevos son la mejor fuente de vitamina D, junto con los rayos solares. Esta vitamina es crucial para el crecimiento y desarrollo de los huesos y dientes, aparte de promover la absorción del calcio que es esencial para el metabolismo, la digestión y la salud del corazón.

Mejoran la función cognitiva

Los huevos tienen colina, un compuesto que es beneficioso para la cognición, la colina disminuye la probabilidad de padecer demencia o trastornos neurológicos como el Alzheimer.

Mejoran la piel

Los huevos son extremadamente altos en vitaminas del complejo B, que son cruciales para la salud del pelo y la piel, así como el apropiado funcionamiento del hígado y los ojos .Además los huevos son especialmente ricos en vitamina B2 y B12, y demostrado está por diferentes estudios que las vitaminas del complejo B son esenciales para la salud cognitiva y del sistema nervioso

Estimulan la perdida de peso

Los huevos producen una gran sensación de saciedad, por lo que son una  perfecta solución para el desayuno .Ayudan a evitar los antojos, regular el apetito, y disminuyen el riesgo de llevar a cabo excesos alimenticios, las personas que toman huevos en el desayuno consumen menos calorías durante el resto del día.

Protegen la salud ocular

Los huevos incluyen 2 antioxidantes, luteína y zeaxantina, que mejora la visión y promueve la salud ocular. Además, disminuyen el riesgo de enfermedades oculares como las cataratas y la degeneración macular

 

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‘No-kill eggs’, Los primeros huevos que evitan la muerte de millones de pollitos macho

‘No-kill eggs’, Los primeros huevos que evitan la muerte de millones de pollitos macho

 

 

Gallinas enjauladas, libres de jaula ,camperas, ecológicas…

 El código que identifica a cada huevo y la numeración de 0 a 3 -cuánto más bajo el número, mejor- ayuda a identificar el tipo de producto que estamos comprando y, al menos en teoría, las condiciones en las que viven las gallinas ponedoras.

 Pero ahora, una nueva categoría ha llegado al mercado en Alemania y promete acabar con una práctica bastante desconocida de las granjas avícolas: la muerte de millones de pollitos macho con sólo un día de vida.

 Bautizados como no-kill eggs (huevos sin muerte), mediante una nueva tecnología se puede identificar el sexo del pollito en cuanto el huevo es fecundado.

 De esta forma se acaba con una de las labores rutinarias de las granjas: los sexadores determinan si el pollito es hembra -en cuyo caso pasa a la granja de engorde o como ponedora- o macho.

 A los segundos les espera una vida muy corta, porque son inmediatamente sacrificados puesto que no sirven a la industria.

 El nuevo sistema de Select egg ya se ha comenzado a aplicar en algunas granjas de Alemania, donde cada año 45 millones de pollitos macho son sacrificados. Con esta detección temprana del sexo, los huevos fecundados masculinos serán descartados antes de que de formen y eclosionen, y destinados a la industria de alimentos para animales.

 Los primeros huevos procedentes de granjas con este sistema acaban de llegar al mercado en este país europeo y aspiran a convertirse en el estándar en todo el mundo en unos años. Aunque, lógicamente, no se trata de huevos veganos -cuesta imaginar que pueda existir algo así-, al menos sí aportan un plus de humanidad a las granjas de gallinas.

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HUEVOS Y COLESTEROL: Desmitificando antiguas creencias

HUEVOS Y COLESTEROL: Desmitificando antiguas creencias

Diversas investigaciones han desmentido la creencia que dice que el colesterol del huevo es perjudicial para la salud. Se ha demostrado que el aumento del colesterol en la sangre no depende de la cantidad de huevos consumidos. Por lo que hoy día no existe limitación semanal en lo que a consumo de huevos se refiere, se recomienda que los huevos formen parte de una dieta equilibrada sin limitación en cantidad pero sin abusar de ellos.

Es cierto que los huevos tienen colesterol. No obstante, diversos estudios desmitifican la arraigada creencia que dice que el colesterol del huevo es perjudicial para la salud. Durante décadas, se ha recomendado limitar el consumo de huevo, sin embargo, las investigaciones demuestran que, que el colesterol en sangre aumente, no depende de la cantidad de huevos consumidos en una semana sino de que se lleve una dieta controlada en grasas saturadas.

Además; «el huevo tiene sustancias que dificultan que su propio colesterol sea absorbido por nuestro cuerpo, aunque parezca mentira los huevos contienen ácidos grasos insaturados de manera natural. Consumir huevos puede contribuir a reducir los triglicéridos, disminuir los riesgos asociados a enfermedades cardiovasculares y arterosclerosis».

Desde Grupo Avícola RUJAMAR, os animamos a consumir huevos de Gallinas Libres de Jaula

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