España, con un censo de 41 millones de aves, produce cada año más de 6.500 millones de huevos,un 13% del total de Europa y exporta unos 131.000 toneladas a la UE, más de 12.500 toneladas a países extracomunitarios y factura alrededor de 800 millones de euros.

Parece poca cosa, pero detrás de un huevo hay un mundo: Un Sector Avícola, apoyado por veterinarios, nutricionistas y expertos en tecnología, que luchan contra los falsos mitos de este .

A pesar de que en España se consumen 138 huevos por habitante al año, sólo un 2% sabe el significado del código impreso en la cáscara de los huevos, que revela la vida del huevo, su origen y, en definitiva, su garantía de calidad y seguridad alimentaria.

La Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO), ha presentado la campaña El huevo, de etiqueta’, en el que han invertido un millón de euros, la mitad subvencionado por la UE, para dar a conocer el código con el que van marcados los huevos.

«La etiqueta del envase de huevos y el código impreso en la cáscara ofrecen información de gran valor para el consumidor. Los españoles acostumbran a leer la etiqueta de los alimentos, pero en el caso del huevo no es así».

¿Qué es el código impreso en la cáscara?

La mayoría cree que el código impreso en los huevos indica la fecha de caducidad, cuando en realidad informa sobre el sistema de producción, país, provincia, municipio y granja de origen.

El primer dígito del código es un número que va del 0 al 3. El cero indica que la producción es ecológica, es decir, la gallina ha pastado libremente y sólo se ha alimentado con productos naturales, y si lleva impreso un 1 es que el huevo es de origen campero ;la gallina vive suelta, pero complementa su alimentación

Si el código empieza por un 2 es un huevo de gallina criada en granja pero en el Suelo, “Libres de Jaulas” y si comienza por 3 es de gallina en jaula.

Tras el número inicial, dos letras indican el país de origen —ES si es de España, segundo productor de huevos de Europa— y a continuación, como un código postal, los números informan de la provincia, municipio y granja de origen.

La mayoría de los consumidores españoles han oído hablar de los cuatro sistemas de producción, «pero sólo un 54% conoce el sistema de gallina criada en Suelo».

Actualmente, un 95% de los huevos que se consumen en España son de gallinas de jaula,pero crece sustancialmente la compra de huevos Suelo,Camperos o Ecológicos.

                                   Falsos Tópicos

Vamos a desmentir algunos tópicos falsos…. como que a las gallinas se les mantiene la luz encendida las 24 horas para que pongan más.

FALSO….»Las gallinas duermen más que los humanos«, están ocho horas al día al menos en oscuridad, «con rascadores para las uñas, una temperatura ambiente todo el año de 20 grados y espacios para que pongan los huevos con más intimidad«.

Ya que… «¡Una gallina estresada no pone huevos! Por eso no permitimos ni siquiera que tengan impacto de ruido exterior».

Otro mito a desterrar es: Los huevos tienen colesterol, pero este colesterol es necesario para el cuerpo y los huevos tienen más propiedades buenas que malas para la salud, desde Grupo Avícola RUJAMAR recomendamos comer seis huevos a la semana. «Uno al día«,

El código que explica la trazabilidad de los huevos está impreso en la cáscara con tinta alimentaria, es decir, comestible

Grupo Avícola RUJAMAR

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