Investigando para el futuro

«Relación entre el consumo de huevos y el riesgo cardiometabólico»

Grupo Avícola Rujamar y el Centro de Estudios Sociosanitarios (CESS) de la Universidad de Castilla la Mancha ponen en marcha su proyecto de investigación «Relación entre el consumo de huevos y el riesgo cardiometabólico» con la firma del acuerdo de colaboración del pasado jueves 11 de marzo de 2021, en el que participaron Rubén Martínez, CEO de Grupo Rujamar, Sofía Fernández, Responsable del Departamento I+D+i de Grupo Rujamar, Vicente Martínez Vizcaíno, Director del Centro de Estudios Sociosanitarios CESS de la UCLM, Arthur Eumann Mesas, Investigador Principal del proyecto perteneciente al CESS de la UCLM y Miriam Garrido Miguel, Coinvestigadora Principal del estudio perteneciente al CESS de la UCLM.

El objetivo de este proyecto, impulsado por ambas entidades, consiste en desarrollar un trabajo de investigación que nos muestre la verdadera relación entre el consumo de huevo y el riesgo cardiometabólico a través de tres líneas de investigación independientes, con sus correspondientes grupos de estudio, tanto en adultos jóvenes (estudiantes universitarios) como en población adulta entre 30 y 80 años, para responder a las demandas de los consumidores, estudiantes, profesionales de la alimentación, la salud, la gastronomía y la cocina, entre otros, sobre;

  • Objetivo 1: Consumo de huevos y perfil lipídico. Colesterol total, colesterol LDL, colesterol HDL y triglicéridos.

  • Objetivo 2: Consumo de huevos y composición corporal. Adiposidad, % de grasa corporal y perímetro de cintura, masa magra y masa ósea».

  • Objetivo 3: Consumo de huevos y glucemia. Insulina y hemoglobina glucosilada.

 

Proyecto de investigación "Consumo de huevo y riesgo cardiometabólico"

– Además de estos estudios, se desarrollará una revisión sistemática para sintetizar la evidencia científica acerca del efecto de los huevos ecológicos en los marcadores cardiometabólicos –

«Desde Rujamar, y de la mano con el Centro de Estudios Sociosanitarios de la Universidad de Castilla la Mancha, queremos trasladar a los consumidores nuestra preocupación y compromiso por el desarrollo de iniciativas y soluciones basadas en la ciencia, además de fomentar la investigación relacionada con el consumo de huevo en España y la divulgación sobre su interés como alimento y adecuado manejo para la población mundial» comentó Rubén Martínez

 

 

Grupo Avícola RUJAMAR

    Nos ayudas a construir un mundo mejor?