Hoy vamos a aprender a preparar el mejor huevo duro.

Hacer un huevo duro es lo más fácil del mundo pero a veces nos quedamos cortos de cocción o no llegamos. Por ello dependiendo del tiempo conseguiremos diferentes resultados. En este caso realmente nos interesa saber el tiempo para que la yema salga cruda y otra para que la yema salga cuajada sin llegar a estar seca.

Lo primero explicaros por una parte que el tipo y el tamaño del huevo dependerá del resultado final. Como comprobaréis a continuación hay muchas formas de preparar los huevos.

  • Huevos pasados por agua: Este tipo de huevo se cuece en agua sin la cáscara, siempre con un chorrito de vinagre. Este huevo se hará en unos 3-4 minutos.
  • Huevos escalfados: Para este tipo de resultado necesitaremos papel film. En él meteremos el huevo y cerraremos haciendo un “paquetito”. Lo introduciremos a cocer en agua durante unos 4 minutos.
  • Huevos cocotte: En una cazuelita ponemos el huevo fresco con un poquito de nata y horneamos a 180º unos 6-8 minutos.
  • Huevo mollet: Con unos 6 minutos de cocción conseguiremos la clara cuajada y la yema líquida.
  • Huevos duros: Estos son los clásicos. Debemos sumergirlos en agua hirviendo con la cáscara durante varios minutos.

Grupo Avícola RUJAMAR

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